红酒配乳鸽

红酒配乳鸽是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

材料：

2只鸽子

2个大洋葱，切碎

2个胡萝卜，切碎

2支芹菜，切碎

4瓣大蒜，切碎

2杯红葡萄酒

2杯鸡肉高汤

2汤匙牛油

2汤匙橄榄油

盐和胡椒粉适量

新鲜香草（如百里香､迷迭香）

做法：

1. 将鸽子洗净，剁成块状，用盐和胡椒粉腌制一段时间｡

2. 在同一个锅中，加入洋葱､胡萝卜､芹菜和大蒜，炒煮几分钟，直到蔬菜变软｡

3. 将煎好的鸽子放回锅中，加入红葡萄酒和鸡肉高汤，再加入适量的盐､胡椒粉和新鲜香草｡

4. 调低火力，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到鸽子变得酥软，汤汁浓稠｡

5. 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味再调整其他调料的用量｡

6. 把红酒鸽子盛在盘子里，可以搭配煮熟的蔬菜或土豆蓉一起享用｡