麻油红酒炖鸭汤的做法

麻油红酒炖鸭汤的做法如下：

食材准备

鸭腿或整鸭

蔬菜（如胡萝卜、洋葱等）

红酒

调料（如盐、香叶、小豆蔻、姜片、番茄酱等）

处理鸭子

将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的块。

在煮锅中加水中加入姜片和葱的三分之一来进行焯水，去除鸭肉的不良味道和血水，然后冲洗干净。

腌制鸭子

将切好的鸭子用葱、姜、蒜、五香粉、料酒、少量盐腌渍1个小时。

炒制

锅里放上油，油热后放入花椒和八角，炒出香味。

放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡。

倒入红酒，如果红酒酸度较高，可以适量加糖。