红酒葡萄品种赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一种 非常著名的红葡萄品种，被广泛用于酿造各种优质葡萄酒。以下是关于赤霞珠的详细特点：

赤霞珠原产于法国波尔多产区，是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）通过自然杂交而成。

赤霞珠的果粒小，皮厚，成熟时间较晚，易生长，适合多种不同气候条件。

酿造出的葡萄酒颜色深浓，香气浓郁，口感丰富，结构复杂。具有高酸度、强单宁和扎实的结构，适合长期陈酿。

赤霞珠葡萄酒在年轻时通常具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子的果实香味。

陈年后，香气逐渐显现出雪松、烟草、皮革、香菇等更为复杂的气息。

赤霞珠在全球范围内广泛种植，主要产区包括法国的波尔多地区、意大利西西里岛、智利中央山谷、澳大利亚巴罗萨谷等。

在中国，赤霞珠的种植也较为普遍，主要分布于山东烟台、青岛、河北、河南、陕西和北京等地。

赤霞珠是许多顶级葡萄酒的原料，如波尔多五大酒庄中的拉菲（Lafite）、拉图（Latour）等，这些酒款均采用了大比例的赤霞珠酿造，具有极高的陈年潜力。

赤霞珠葡萄酒与红肉、烤肉和坚硬的奶酪等食物搭配效果出色，其丰富的果香和结构性使其成为许多人喜爱的搭配葡萄酒。

综上所述，赤霞珠是一种极为出色的红葡萄品种，其独特的香气和风味以及出色的陈年能力使其在全球范围内广受欢迎。无论是从种植、酿造还是搭配方面，赤霞珠都展现出了其卓越的性能和广泛的应用。