大头鱼怎么做好吃不辣

大头鱼不辣的做法有很多种，以下是几种推荐的食谱：

香煎大头鱼

材料：大头鱼、料酒、盐、花椒、生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉。

做法：

1. 用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟。

2. 用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用。

3. 给鱼身沾层湿淀粉。

4. 平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄。

5. 浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟。

6. 大火收汁即可。

红烧大头鱼

材料：大头鱼一条、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精、水。

做法：

1. 大头鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。