如何用火锅料做毛血旺

毛血旺的火锅底料制作方法如下：

材料准备：

火锅底料 1块

豆瓣酱 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

葱 适量

香菜 适量（可选）

蒜 适量

制作步骤：

焯水豆芽：

将豆芽焯水至熟，捞出后垫在碗底，准备好火锅底。

炒火锅底料：

锅中放入适量豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油，加入葱白和蒜末，继续翻炒出香味，然后倒入适量清水，搅拌均匀。加入老抽、生抽和料酒各一勺，调味后煮沸，使底料入味。

加入食材：

依次加入金针菇、丸子、鸭血和午餐肉，煮熟后再加入盐、白糖和鸡精调味。最后加入毛肚，煮约30秒后盛出，尽量保持其鲜嫩口感。

热油淋香：

装盘将煮好的食材盛入准备好的碗中，确保豆芽在底部。最后摆上干辣椒、花椒、葱和香菜，用热油淋在上面，激发香味即可享用。

小贴士：

熬制底料过程中要注意火候，避免底料糊锅。

根据个人口味，可以调整辣椒和香料的用量。

这样制作出来的毛血旺底料味道浓郁，非常适合用于火锅或煮菜。