西点走向
西点烘焙行业正朝着 高端、健康、多元化的方向发展。以下是一些具体的趋势和策略：
年轻化与个性化
烘焙业越来越注重年轻化，活泼有趣的产品设计和品牌吉祥物等营销手段吸引年轻消费者。
产品名称也趋向个性化，如“能量块”、“冰雪梦”、“单身狗”等，这些有趣的名字能够吸引消费者的注意力。
特色化经营
尽管产品同质化严重，但一些面包店通过打造特色产品，如高级吐司，成功吸引了忠实粉丝。
特色化经营可以帮助面包店在激烈的市场竞争中脱颖而出。
休闲化趋势
随着综合商业体和购物中心的普及，休闲空间对烘焙店的重要性日益增加。
烘焙店不再仅仅是售卖主食的地方，而是成为消费者休闲减压的新选择。