火锅素汤做法

素高汤一

材料：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

做法

1. 先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。

2. 在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。

素高汤二

材料：冬菇蒂

做法

1. 冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）。

素高汤三

材料：黄豆芽、甘蔗、大豆色拉油

做法

1. 锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆芽大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎）。

2. 煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤四