扁豆什么好吃

扁豆是一种营养丰富且美味的食材，可以制作出多种不同的菜肴。以下是一些推荐的扁豆食谱：

素炒扁豆

材料：扁豆、植物油、盐、金兰酱油。

做法：

1. 摘去扁豆两头，清洗干净。

2. 锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油。

3. 水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分。

4. 热锅冷油，下扁豆，放入两勺左右的酱油，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

扁豆炒五花肉

材料：扁豆、五花肉、植物油、姜蒜末、生抽、料酒、盐。

做法：

1. 扁豆去两头老筋洗净，五花肉切片。

2. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色并微微焦黄。

3. 加入扁豆，翻炒均匀，加入1汤匙生抽、1/2汤匙料酒，继续翻炒2-3分钟，使扁豆和肉片充分混合。