餐饮浪费常见类型

餐饮浪费常见类型包括：

因没有净菜供应而造成厨房的用水过多。

烹调菜肴时食用油使用过多。

为加工一道特殊菜、特色菜投入过多，造成燃料、水、电等成本浪费。

学徒工加工菜肴不成功造成的浪费。

炉台调料、汤料因保管不善变质或剩余浆、糊、粉、芡料的浪费。

使用后的炸油、腌渍主料的调味料弃料，不够单独加工一份菜肴使用的剩余蛋液，熬油后的油渍，鸡、肉泥剩料即某些调味料，也多数都被倒掉或用水冲入下水道等等。

管理不严或者责任心不强而造成的浪费，例如厨房自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关。

饮事电器设备的空转。

空火炉灶不及时关、压火。

照明灯具长明不关。