火锅米线鸡排的做法
食材准备：
鸡胸肉 1块
香菇 5个
土豆 1个
米线 适量
郫县豆瓣酱 适量
麻椒，花椒 适量
生抽，酱油 适量
料酒 适量（或啤酒代替）
葱，姜 适量
香菜 适量
火锅底料 少许
浓汤宝 1个
具体步骤：
米线处理
米线提前浸泡四五个小时，以便烹饪。如果米线比较大个，可以用热水泡，这样更容易煮熟。
鸡肉腌制
鸡胸肉切丁，用生抽和料酒（或啤酒）腌制半小时入味。调料不需要太多，能拌匀即可。
蔬菜处理
香菇和土豆切丁，焯水后备用。焯水时，水开后倒入，过一下热水随即捞出，时间不要太长。
炒制香料
热锅放入适量的食用油，油热后放入葱姜末、麻椒、花椒和干红辣椒段，炸香。