餐饮厨具类是哪一大类

餐饮厨具类主要可以分为 商用厨具和家用厨具两大类。

商用厨具：

适用于酒店、饭店等大型厨房设备，包括以下几大类：

烹饪加热设备：如燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、电烤箱等。

处理加工类设备：如和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

消毒和清洗类设备：如清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽、洗碗机、消毒碗柜等。

储存设备：如平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存。

家用厨具：

一般用于家庭，包括以下几大类：

储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分，食品储藏又分为冷藏和非冷储藏。

洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。

调理用具：包括调理的台面、切菜工具和调制器皿。

烹调用具：包括炉具、灶具和烹调工具。

进餐用具：包括餐厅家具和进餐时的用具和器皿。

以上分类方法有助于更好地组织和理解厨房用具的种类和功能，从而提高厨房工作效率和用餐体验。