海凉粉怎么做好吃

海凉粉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：使用珊瑚草

准备材料：

干珊瑚草、清水、盐、大蒜、辣椒、芝麻、黄瓜。

清洗与泡发：

将干珊瑚草清洗干净，用清水浸泡半天然后冲洗干净。

煮制：

砂锅里放水，将泡发好的珊瑚草放入，大火烧开转小火煮45分钟。

制作调料：

将干红辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小锅里放2大勺油，油烧冒烟后关火，等油七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌后放置段时间即成辣椒油。黄瓜洗净切丝备用，大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加适量醋、盐、香油，调成蒜汁。

冷却与装盘：

煮好的珊瑚草关火，用滤网过滤去渣滓，然后放入容器中，放凉后冰箱放置1小时。凝固好的海草冻倒扣出，用刀子切成小块，淋上蒜汁，放上黄瓜丝，淋上辣椒油即可。

方法二：使用海石花

准备材料：

海石花、清水、盐、味精、糖、米醋、香油、黄瓜、香菜、蒜、红辣椒。

清洗与泡发：

如果是干海石花，需要提前泡发并清洗干净。

煮制：

将海石花放入锅中，加水煮沸后转小火慢慢熬煮，直至胶质出来。

冷却与冷藏：

熬好的海石花汁倒出，放凉后放入冰箱冷藏几小时，待其凝固。