餐饮餐具规章制度

定义：规范餐饮具的使用、洗净、消毒和储存的一系列管理措施，旨在保障消费者健康和饭店形象。

职责：

饭店员工：按照规定的流程和标准使用餐具，确保餐具的清洁和消毒，负责餐具的储存以及更换和补充。

后勤部门：负责餐具的洗涤和消毒工作，确保餐具的储存环境干净、整洁、干燥，定期检查和维修餐具。

餐饮具品种：餐具要与饭菜类型相符，保证使用者的用餐体验；餐具款式要与饭店风格相符，增强饭店品牌形象。

使用流程与标准：

场内清洁：食客离开后要及时收拾垃圾、餐具，制定相应的标准和流程。

场外清洁：餐具空、脏后要立即收集换取，保证餐具环保卫生。

消毒方案：要缜密、严谨，确保消费者健康。