腌鱼吃火锅

腌鱼吃火锅的方法如下：

基本腌制方法

食材：鱼一条，盐，花椒面，辣椒面，糖，味精。

步骤：

把鱼洗干净，去内脏和黑膜，从尾处片开，取出鱼骨，将鱼片片大且薄。

加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

为了提鲜，可放入少许糖和味精。

泡椒泡姜泡豇豆腌制法

食材：草鱼，泡椒，泡姜，泡豇豆，蒜，番茄，大葱，鱼火锅底料，豆腐，魔芋。

步骤：

鱼肉加少量盐、姜片、葱叶、料酒、红薯粉，抓拌3分钟，腌制20分钟。

起锅烧油，加猪油，油六层热放入泡椒、泡姜、泡豇豆、蒜，加番茄翻炒。

炒至辣椒表面变白色，加白糖、醋、糍粑辣椒、鱼火锅底料，炒香后加山泉水，水沸后加味精调味，加豆腐、魔芋煮20分钟。