碳火锅牛蛙做法

食材准备

牛蛙适量

孜然粉适量

辣椒适量

油适量

食用盐适量

料酒、姜、盐

生抽、胡椒粉、玉米淀粉

火锅底料、豆瓣酱、花椒、茴香、大蒜、生姜汁

青红椒、莴苣、洋葱等蔬菜（可根据喜好选择）

做法步骤

前期准备：

牛蛙清洗干净，去皮，用料酒、姜、盐腌制一小时。

腌制好的牛蛙倒掉水分，加入生抽、胡椒粉、孜然粉和少许食用油拌匀，腌制15-20分钟。

烹饪过程：

大火翻炒牛蛙10分钟，中途加入干辣椒，继续中火翻炒至15分钟，出锅备用。

锅中放油，爆香花椒和茴香，然后放入豆瓣酱和火锅底料，炒出香味。