火锅面筋能放几天不坏

火锅面筋在不粘油的情况下可以放在冰箱冷藏保存 40小时。如果需要更长时间的保存，建议将面筋进行冷冻，但冷冻后的面筋解冻后食用口感可能会受到影响。此外，未卖完的面筋应该用冷水过一下并沥干水分，然后放入冰箱保存，以防变质。

综合以上信息，火锅面筋在冰箱冷藏条件下可以保存40小时，但建议尽快食用以保证最佳口感和食品安全。如果需要长时间保存，可以考虑冷冻，但要注意解冻后的食用体验。