牛角面西点包做法

牛角包西点的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：简易版

食材准备

手抓饼

巧克力酱

蛋黄2颗

白砂糖少许

芝麻少许

制作步骤

撕开手抓饼上层的薄膜，用刀划成长三角形状，卷起来成牛角包雏形。

在三角形底端抹一层巧克力酱，卷起来口感更丰富。

打散2颗蛋黄，用刷子抹在牛角包表面，撒上白砂糖和芝麻。

放入烤箱，180度烤20分钟，烤至外皮酥脆，内里绵软。

方法二：传统面包机版

食材准备

高筋面粉280克

酵母4克

牛奶120克

鸡蛋2个

黄油50克

糖40克

盐2克

制作步骤

将所有材料（除黄油外）放入面包机，和成面团。

处理黄油，擀成薄饼状，放入冰箱冷藏。

面团发酵至2倍大小，揉匀排气，擀成长方形。

将黄油包入面皮中，折叠擀平，切成长三角形。

从宽处向前推，卷起成牛角包形状。

刷上蛋液，撒上芝麻，180度烤20分钟。

方法三：详细步骤版

食材准备

高筋面粉250克

低筋面粉50克

酵母4克

细砂糖50克

盐5克

奶粉15克

水160毫升

鸡蛋1个

黄油30克（面团用）

片状黄油120克（裹入用）

制作步骤

面团制作：将所有材料放入搅拌盆，搅拌成絮状，放入厨师机搅拌至扩展阶段。

裹入黄油与折叠：将黄油擀成薄饼状，包入面皮中，折叠擀平，重复几次，最后切成三角形。

发酵与烘烤：将牛角包放入烤箱，170度烤15分钟，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

方法四：简化版

食材准备

高筋面粉300克

糖30克

酵母3克

盐1克

纯牛奶130克

鸡蛋1颗

黄油20克

制作步骤

将所有材料（除黄油外）放入碗中，搅拌成絮状，揉成面团，加入黄油继续揉搓至光滑。

发酵至两倍大，擀成长方形，切成6个长三角形，卷起，刷上蛋液，撒上白芝麻，170度烤15分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。简易版适合快速制作，传统面包机版适合家庭使用，详细步骤版和简化版则适合喜欢更细致操作的人。