皮蛋和什么菜打汤好吃

皮蛋可以搭配多种蔬菜制作出美味的汤品。以下是一些推荐的搭配和相应的烹饪方法：

皮蛋豆腐生菜汤

食材：皮蛋2个、豆腐一小块、生菜适量、姜末、枸杞子15克。

调料：食用油、松茸粉、盐。

做法：

1. 炒皮蛋：锅底放入食用油，加热后放入生姜末炒香，再加入皮蛋块快速翻炒。

2. 放入豆腐：倒入开水，放入豆腐块，中火煮5-8分钟。

3. 放入生菜：加入生菜段，煮至变软，最后加入枸杞子，调味后盛出。

皮蛋豆腐青菜汤

食材：嫩豆腐、皮蛋、新鲜青菜（如菠菜、小白菜等）、姜片、盐、白胡椒粉。

做法：

1. 炒香姜片：锅中加油，放入姜片炒香。

2. 翻炒皮蛋：加入皮蛋块，翻炒至出香味。