阜阳特色餐饮

阜阳的特色美食包括：

枕头馍：

又称阜阳大馍或大卷子馍，每个长约1市尺、宽约半市尺，重2——3斤，堪称馍中之王。其馍焦金黄，厚约半寸，香酥爽口；馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，耐嚼而又松软；存数日之久，不霉不硬。

格拉条：

大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱。格拉条是一种面条，颜色金黄，面形粗壮，也叫“金条面”。其面条粗壮劲道，配上芝麻酱、蒜汁、辣椒油等调料，搅拌均匀后，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

粉鸡：

阜阳经典小吃。粉鸡是用嫩鸡肉切成条状，拌上厚厚的红芋粉、鸡蛋，下到滚开鸡汤，放上葱姜，小白菜、黑木耳等即成。

皮丝：

阜阳特产皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成。外观金黄途亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦，乃筵席中的名菜。

黄岭大葱：

临泉黄岭一带盛产大葱，名经霜葱，叶青肉厚，茎长白嫩，茎部外有淡紫色薄皮相护，耐严寒，抗霜冻，愈寒而愈肥，久藏而不烂坏。常食能体格健美，延年益寿。用于调味，气香四溢，可壮食欲，助消化，和脾胃，提精神。

鲖蒜：

盛产于临泉鲖城镇火星街一带，驰名全国，行销数省。其味鲜可口，香辣共济，自东汉明帝起，即为进贡之珍品。鲖蒜九叶，又名九叶云香草，蒜头呈扁圆形，每头多为四瓣，狗牙状，紫红皮，颇具营养价值，为调味佳品，蒜汁辛辣，不“死蒜”，鲜香味美。

太和贡椿：

芳香肥嫩，质脆味美，品种多样，有黑油椿、红油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。

太和樱桃：

太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有：大鹰嘴、杏黄桃、黄金桃、金畿桃、银红桃等。其特点为成熟早，果核内无仁、含糖量高。樱桃干色泽鲜红，肉质细腻，营养丰富，味道甘美。

太和薄荷：

素有“世界薄荷数中国、中国薄荷看太和”美誉，薄荷油、薄荷脑可用于化工、医药、食品行业，远销东南亚各国。

刘宏西蚕豆酱：

颍上县“刘光泰酱园”制作的“刘宏西蚕豆酱”系安徽传统名酱，工艺精妙，色香味俱佳，为佐菜调味之上品。

灵芝仙茶：

为颍上县甘罗生物制品有限责任公司与安大生物系共同研制的新产品，采用精选灵芝并辅有少量上等枸杞子、甘草精心炮制而成，乃药用价值极高的饮品。

白酒：

阜阳是名副其实的“酒乡”，县县产美酒。阜南焦陂酒、临泉文贡酒、“种子酒”系列等，均享有一定声誉。

古城“泥人”：

产于颍上县古城乡，该产品主要是用当地泥土，经制坯上彩，精塑而成，100多种泥人产品栩栩如生、呼之欲出。

啥汤：

鸡汤冲鸡蛋，全市名、优、土、特产品种类繁多、品质优良。

涡阳苔干、太和香椿、樱桃、临泉贡柿：

在古代即为宫廷贡品。

山羊板皮：

阜阳白山羊，属淮北白山羊品系，具有耐粗饲、抗病力强，产仔多、繁殖快、出栏率高、肉质鲜美等特点。白山羊板皮具有组织细密，分层性能好，制成品柔软光泽美观，耐用等优点，因而在国内外市场上享有很高的声誉。

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