芹菜西红柿怎么炒好吃
西红柿炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种推荐的炒法：
食材准备
西红柿2个
芹菜1把
鸡蛋2个
大蒜2-3瓣
干辣椒2-3个（根据口味调整）
盐适量
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
植物油适量
制作步骤
前期准备：
芹菜洗净，切成小段或片状。
西红柿洗净，切成小块或条状。
大蒜去皮，切成蒜末。
干辣椒切成小段。
炒鸡蛋：
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋煎成小块，煎熟后盛出备用。
炒西红柿：
锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒段，炝锅出香味。
倒入西红柿块，小火翻炒，加入少许盐和醋，使西红柿出汁。
炒芹菜：
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
最后放入焯过水的芹菜段，翻炒至芹菜断生，再翻炒均匀即可出锅。
小贴士
炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋煎焦。
炒西红柿时，可以用小火，这样更容易出汁。
芹菜焯水可以去除表面的农药残留，并且使口感更加爽脆。
最后加入焯过水的芹菜段，可以保持其翠绿色和爽脆口感。
通过以上步骤，你可以做出一盘色香味俱佳的西红柿炒芹菜。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。