干骨头怎么炖好吃

炖干骨头的方法如下：

食材准备

大骨头（六块一斤）

葱、姜适量

尿酒一勺

桂皮适量

八角一把

干辣椒适量

生抽、老抽各适量

耗油适量

黄豆酱适量

冰糖两个

长浆水适量

焯水去腥

将大骨头放入冷水锅中，加入葱姜和一勺尿酒，开火煮沸后，保持三分钟。

撇去浮沫后捞出，用温水清洗干净，切记不要用冷水，以免肉质变柴。

炖煮入味

重新将大骨头放入锅中，加入新鲜的葱姜、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、耗油和黄豆酱，撒入两个老冰糖。

最后倒入八二年的啤酒，这样可以软化肉质。

加入烧开的长浆水，盖好锅盖，转小火慢炖七十分钟。也可以使用高压锅，压四十分钟。