刨猪肉做法

1. 猪肉清洗干净用厨房纸擦干备用。

2. 用松肉锤将肉的两面均匀敲打，特别是有肉筋的地方。

3. 准备好各种调料。

4. 淀粉加水搅拌，把猪扒放在锅中，淀粉水分三次倒入锅中，每次都要抓到猪扒吸干水分。

5. 腌制放入黑胡椒粉、酱油、白糖、鸡精，倒进锅子里抓匀。

6. 最后把食用油倒进锅里抓匀，使猪扒锁住水分。

7. 把猪扒放在碗里，封上保鲜膜放进冰箱腌制一晚。

8. 烤盘垫上锡纸，刷油，把猪扒摆上去烤制。

五花肉1000克、冰糖一把、八角2个、花椒一小把、葱一根、姜一小块、桂皮两片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。