西点如何评分

西点的评分通常基于以下几个方面：

口味与香气

调味得当，口味适中，主味突出，香气纯正。

工艺与火候

工艺精湛，火候严谨，酥、糯、软、脆，质感鲜明。

色泽与形态

色泽均匀，形态优美，配比合理，细腻清晰。

创意与实用

设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广。

营养与卫生

营养合理，食用安全，清洁卫生，不含异物。

操作规范

操作规范，工具设备使用得当，技术娴熟、干净利落。

卫生与安全

制作环境安全、整洁，符合卫生要求。

工具与设备