西点店工作流程

门店西点师的工作流程可以总结如下：

上岗前整理个人仪容，包括更换工作服、工作帽，确保整洁无瑕。

清扫工作区域内的卫生，确保无污渍、干净整洁，保持工作台和设备整洁。

检查所有西点制作工具是否完好，确保设备正常运行，如有需要则进行清洗。

根据当天的工作订单，准备所需的原材料并进行标准摆放，确保操作便利。

根据当天制作的蛋糕需要，调整室内空调房的温度和湿度，确保达到最佳状态并记录相关参数。

根据订单需求制作西点，随时保持工作区域的清洁卫生，确保西点制品及时出库。

清理制作过程中剩余的牛奶、糖浆、饮品和水果装饰物等原材料，并进行分类存放。

检查冷藏柜和制冰机的温度，确保原材料存放安全，并根据不同质地将水果等物品放入相应的冷藏柜或雪柜。

清洗毛巾、毛刷、洗杯池等区域，清除垃圾并更换垃圾袋，确保工作环境整洁。

除冷藏柜和制冰机外，关掉所有电源和水源，确保安全。

认真填写工作日报表、申购清单和工作交接事项，确保所有记录准确无误。

将报表、单据和钥匙交还无误后，打卡下班。

建议

时间管理：合理安排工作时间，确保每个步骤都能按时完成，避免影响工作效率。

卫生标准：始终保持工作区域的清洁卫生，确保食品安全和产品质量。

设备维护：定期检查和维护设备，确保其正常运行，减少故障率。

团队协作：与团队成员保持良好的沟通，确保工作顺利进行。

通过以上流程，门店西点师可以高效、有序地完成日常工作，为顾客提供优质的西点产品。