羊肚羊干怎么做好吃

羊干羊肚的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 干羊肚丝

配料： 韭花、红椒丝

调料： 食用油、盐、味精、蠔油、胡椒粉、生抽

制作方法:

1. 将羊肚丝过水备用。

2. 锅中放油，下入配料炒香。

3. 倒入羊肚丝，放调料调味后翻炒均匀装盘即可。

2. 火爆羊肚

食材准备:

羊肚 300克

青椒 2个

红椒 2个

姜 1块

蒜 3瓣

干辣椒 3 - 4个

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

烹饪步骤:

1. 羊肚洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 配菜准备：青椒、红椒洗净，切成小块；姜、蒜切末；干辣椒剪成段。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肚块，翻炒至变色后盛出。

4. 锅中再倒入少许食用油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。

5. 加入青椒、红椒块翻炒至断生。

6. 倒入炒过的羊肚块，翻炒均匀。

7. 加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒片刻即可出锅。

3. 羊肚汤

食材准备:

羊肚 300克

胡萝卜 1根

山药 1段

姜 1块

葱 1根

料酒 2大勺

盐适量

胡椒粉适量

烹饪步骤:

1. 羊肚洗净，切成小块，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、1大勺料酒，大火煮开后转中火煮20分钟左右，捞出羊肚，用清水冲洗干净。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块；山药去皮，切成滚刀块。

3. 锅中加入适量的水，放入胡萝卜块、山药块、姜片、葱段，继续煮10分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。

4. 蒜泥拌羊肚

制作方法:

1. 捞出羊肚，用清水冲洗干净，晾凉后切成丝。

2. 调制料汁：将蒜切成末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成料汁。

3. 将切好的羊肚丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

4. 撒上葱花、香菜段和白芝麻即可。

5. 烤羊肚

制作方法:

1. 将羊肚切成条状腌制后，撒上孜然粉、辣椒粉等调料翻拌均匀。

2. 放入预热好的烤箱中，以200度烤10-15分钟，至表面金黄酥脆。

3. 取出后撒上葱花、香菜等配菜即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。