干炸蘑菇做法面糊

干炸蘑菇的面糊调配方法如下：

食材准备

平菇400克

鸡蛋一颗

玉米淀粉适量

面粉适量

盐适量

花椒粉少许

食用油适量

制作步骤

前期处理：

把平菇的根蒂剪去，然后撕成条状，用清水冲洗干净，最后挤干水分备用。

面糊调配：

在碗里加入一颗鸡蛋，加入一小勺面粉和两勺玉米淀粉，加入适量盐和花椒粉，再加入20克左右食用油搅拌均匀。面糊中加油可以使炸好的蘑菇更加酥脆好吃。

可以根据个人口味加入孜然粉和辣椒粉。

挂糊：

把调好的面糊倒入蘑菇中，翻拌均匀，使每一条蘑菇表面都均匀地挂上面糊。注意不能在蘑菇里加盐，否则会导致蘑菇出水，影响口感和酥脆度。

炸制：