广东酸甜猪脚的做法

方法一

准备材料

猪蹄洗净切块

冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水

捞起，过冷水洗净

锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟

将白醋、老抽、米酒、白糖、盐混一起调成酱汁

热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟

倒入酱汁炒匀，再倒入步骤二的猪脚汤，没过猪蹄

换锅继续熬煮二十分钟

大火收汁即可

方法二

准备材料

猪脚

姜

高压锅

陈醋、红糖、生抽、老抽、盐

做法步骤