雅安最好吃卤菜

在雅安，有几道卤菜非常受欢迎，可以称得上是当地最好吃的卤菜：

木香鸡脚：

这道菜将土鸡脚放入卤水锅中卤熟，然后斩成块。木香鸡脚的特点是卤香浓郁，鸡脚质地鲜嫩，口感弹牙，深受食客喜爱。

烘洋芋：

这是一道民间味十足的菜肴，将洋芋先放入水锅中焖熟，然后滗去多余水分，再在锅里加少量菜油和盐烘至表皮略带干香。烘洋芋的口感外酥里嫩，风味独特。

麻婆卤豆腐：

这道菜将豆腐切成块，先放入加有干辣椒节和花椒的麻辣五香卤水锅中卤至入味，然后淋上红油、花椒油，并撒上花椒面和葱花。麻婆卤豆腐的卤香和麻辣味十分突出，是雅安地区非常有特色的一道菜。

荥经棒棒鸡：

选用当地土鸡，放入荥经特制的卤水中浸泡，使鸡肉的鲜美在卤水中得到极大渗透与提升。棒棒鸡的表皮香酥可口，鸡肉鲜嫩多汁，尤其是面向骨头那一面，更是令人回味无穷。

这些卤菜各具特色，既有传统的麻辣味，也有独特的民间风味，是雅安地区不可错过的美食。如果你有机会到雅安旅游，不妨尝试一下这些地道的卤菜。