碱饼子做法

碱大饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

用料 ：面粉500克、水350克、酵母5克、泡打粉4克、食用碱2克、糖15克、油少许。

步骤

碱先放水里搅匀化开。

上述材料全放一起，倒入碱水。

使用厨师机4档揉几分钟，直到表面光滑不粘手。

发酵至两倍大。

桌面撒粉，取出排气，分割四份，滚圆，擀开。

不用二发，直接放入预热好的电饼铛中，烙5分钟左右，电饼铛提前刷点油会更香。

做法二：

用料：面粉、水、碱面各适量。

步骤

取适量碱面加入水中化开，倒入面粉，搅和均匀，揉成面团，装入袋中发酵。

将面团反复揉搓，使蒸出来的饼子劲道好吃。

揉好后，撒上面粉，用手掌压扁。

用擀面杖擀成面饼。

用刀先横后竖切成小块。

放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸。

上全热气后，再蒸25分钟。

这两种做法都可以制作出美味的碱大饼，您可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法尝试。