餐饮业复工安全吗

餐饮业在复工时需要严格遵守一系列规定和指南，以确保食品安全和疫情防控。以下是具体的措施和要求：

疫情防控

餐饮企业负责人需承担疫情防控主体责任，做好餐厅店堂的全面消毒和对员工的疫情防控知识培训。

严格按照《新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南》（第二版）的要求落实人员管理和防控措施。

安全生产

对各类电器、消防及特种设备进行全面检查，确保设备安全运行。

严格遵守安全生产规定，防止事故发生。

食品安全

原料必须保证安全，禁止使用超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等异常的食品及原料。

食品原料、半成品与成品分类分开存放，坚持覆盖保鲜膜再进行储存，防止交叉污染。

严格按照规范使用消毒液体，避免消毒液体接触到菜品、成品。

购销安全

禁止采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物，禁止采购不明来源食材，严禁售卖、储存野生动物或野生动物制品。

监管和督导

市场监管部门要持续强化对餐饮企业复工复产的督导核查，确保餐饮单位复工安全。