鱼皮炒什么好吃

鱼皮可以通过多种方式烹饪，每种方式都能带来不同的口感和风味。以下是一些推荐的鱼皮烹饪方法：

辣炒鱼皮

食材：鱼皮、青椒、泡椒、干辣椒、姜、腊肠（或腊肉）、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精。

做法：

将鱼皮清洗干净，焯水后切条。

青椒切滚刀块，腊肠煮熟后切丁，泡椒切碎，干辣椒和姜准备好。

锅中加油，炒香辣椒、泡椒和姜粒，加入鱼皮翻炒至干。

加入生抽、醋、胡椒粉和盐，翻炒均匀，最后加入腊肠丁和青椒继续翻炒即可。

清蒸鱼皮

食材：鱼皮、葱、姜、料酒、生抽、盐。

做法：

鱼皮洗净，用开水氽烫后冲凉。

葱切段，姜切丝，放入蒸锅中。

鱼皮放在葱姜上，淋上料酒和生抽，撒上盐。

大火蒸10分钟，取出后淋上热油即可。