金鲲鱼炸的做法
金鲲鱼炸的做法如下：
食材准备
金鲲鱼一条
姜4片
盐适量
椒盐适量
胡椒粉适量
万用香炸粉半盒
油2汤匙（加入香炸粉中）
清水适量（加入香炸粉中）
处理金鲲鱼
鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用。
姜切条，加入鲳鱼中，加盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上。
制作面糊
香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用。
裹粉炸制
把鲳鱼去除姜条，放入香炸粉中裹上一层香炸粉。
平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼，小火炸至金黄色，翻另一面小火炸至金黄色，其间记得两面轮流翻面小火炸熟透，免得焦了。