酸汤羊杂做法
酸汤羊杂的做法如下：
材料
1. 羊杂（包括羊肝、羊心、羊肺等），约500克
2. 豆腐1块
3. 豆皮适量
4. 香菜适量
5. 辣椒适量
6. 酸汤蘸料（可购买现成的或自制）
调料
1. 酸汤适量
2. 生姜适量
3. 料酒适量
4. 食盐适量
5. 花椒适量
6. 辣椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 蚝油适量
9. 生抽适量
10. 水适量
步骤
准备材料
羊杂洗净，切成片状或块状，放入开水中焯水去腥。
豆腐切块，豆皮切成适当大小的片状。
香菜和辣椒切碎备用。
炒制
热锅加油，放入生姜炒香，再放入焯水后的羊杂翻炒均匀。
加入料酒煮沸，撇去浮沫。
加入一些水，待羊杂煮至变熟。