西点小鱼的正确吃法
龙利鱼柠檬片
解冻后洗净吸干水分。
切薄片。
加入盐、生粉、白酒腌制1小时（天气热可进冰箱冷藏）。
热锅倒油，油温5成热时逐片下入鱼片，爆至鱼肉微黄捞起。
用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味。
准备水淀粉，锅内倒入适量水烧开，倒入酸甜柠檬汁，用水淀粉勾芡。
煮好的浓稠柠檬汁淋在鱼片上即可。
小鱼干炒豆干
小鱼干腌制：用料酒、生抽和胡椒粉腌制两小时，去腥效果显著。
面粉搅拌：分次加入面粉搅拌，使外皮均匀且薄脆。
炸制：用中小火慢慢炸制，确保外皮酥脆，里面熟透。