小台肠怎么做好吃

小台肠（也称为小腊肠或台式小香肠）可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

自制小腊肠

材料

猪前腿肉或梅花肉

肥肉

盐

白糖

胡椒粉

生抽

葱姜水

红曲粉

糯米

玉米粒

猪油

肠衣

灌肠器

做法

将猪前腿肉切成小块，搭配一些肥肉，比例约为二肥八瘦。

用刀将肉剁成肉末，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、少量的葱姜水和红曲粉，用力抓匀并摔打上劲，直至肉馅变得发粘拉丝。

将提前泡好的糯米和少量玉米粒加入肉馅中，再加入一大勺猪油，充分翻拌均匀。

将肠衣用清水浸泡并清洗干净，然后套在灌肠器上。

将拌好的肉馅塞入灌肠器中，轻轻推出一点肉馅，以便更好地套上肠衣。