火锅店鱼片如何清洗
清洗火锅店鱼片的方法如下：
准备材料
草鱼或鲈鱼等适合火锅的鱼类。
食用油、生姜、大蒜、大葱、火锅底料、香葱、料酒、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精等。
处理鱼片
将鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后沿着鱼骨将鱼肉片成薄片。
对于较大的鱼，可以将鱼身两侧的最大两块肉剃下来，这些部位的肉质通常最嫩。
清洗鱼片
-用清水将鱼片反复冲洗几遍，去除表面的黏液和血水，直到鱼片变得发白。
将鱼片浸泡在清水中30分钟左右，让鱼肉充分吸饱水分，这样可以使鱼片在烹饪过程中更加滑嫩。
腌制鱼片
将浸泡过的鱼片捞出，加入料酒、姜片、大葱，再加入适量的淀粉和少量的清水，搅拌均匀，使每一片鱼片都均匀上浆。
腌制时间不宜过长，一般15分钟左右即可。