阜阳颍州府好吃的

阜阳颍州府的美食包括以下几种：

也称为安徽板面或太和羊肉板面，是颍州区的特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐和水搅拌，和成面团并揉搓涂上香油码好，制作时边摔边拉，煮好的板面清白润滑、晶莹透亮。

也叫格拉面，是阜阳地区的特色传统小吃，堪称阜阳人的意大利面。名字来源于阜阳方言中“搅拌”的意思，这种食物需要将各种作料均匀搅拌，口味香辣。

在美食之城临泉，迎仙板鸡以其肉质细嫩、富有嚼劲、清香宜人、色泽诱人、营养价值高等特点而受到各界人士的喜爱。

阜阳特产，又称阜阳大馍或大卷子馍。每个长约1市尺、宽约半市尺，重2—3斤，做工甚细，文火蒸制而成，馍焦金黄，厚达半寸，吃在口中香酥柔润。

系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄透亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦，是筵席中的名菜。

阜阳锅盔馍仅存东关一家在制作，尺寸较大，外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。制作时由手指粗一圈一圈的面条盘圆而成，其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。

撒汤是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州，主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，鲜美的撒汤就做成。

包括咸马糊和淡马糊，咸马糊里面有豆皮、花生米、海带、芝麻，也有添加豆腐脑的，阜阳城人民最常见的吃法，就是把刚炸出来的油条揪成段，泡在咸马糊里；淡马糊则是黄豆面熬成的粥，盛在碗里，洒上芝麻盐，和腌制好的黄豆和芹菜。

鏊子馍是北方人叫烙馍，是用擀轴子做成，直径约1尺左右，薄如道林纸，圆形的馍，放在热鏊子上翻，熟即取下，连菜带饭都有。

是颍州区的传统小吃，面叶由纯小麦面做成，作料是醋、葱花、味精与少许小磨香油，做法简单，风味独特。