黄丫鱼红烧怎么做好吃

黄丫鱼红烧的做法如下：

食材准备

新鲜黄丫头、青椒、小米椒、姜蒜。

烹饪做法

前期处理：

去除黄丫鱼的内脏，处理干净，大的鱼需要改刀以便入味。

辣椒切圈，姜蒜切丁。

烹饪步骤：

热锅凉油，沿锅边撒点盐防止粘锅，缓慢倒入沥干水分的黄丫头，煎至两面金黄。

下姜蒜、小米辣炒香，烹入半勺米酒，再倒入没过鱼的开水。

加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许食用盐调味，能吃辣的可以加一勺辣椒面，炖煮3~5分钟，汤汁收的差不多了下青椒圈煮至断生即可。

其他做法

做法一：

大黄鱼去内脏，肚子里放葱姜，淋料酒腌十分钟后用纸巾擦干水分。

锅底放多一点油，撒一点盐，放鱼煎至两面定型，盛出备用。