黄瓜虾滑凉拌做法

黄瓜虾滑凉拌的做法如下：

食材准备

虾滑：可以选择购买现成的，或者自制。如果自制，需要准备鲜虾、盐、蛋清、淀粉等食材。

黄瓜：选择鲜嫩的黄瓜，洗净后拍碎或切成小段。

调料：蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、代糖、盐、香油等。

制作步骤

虾滑的处理：

如果购买现成的虾滑，则直接使用。

如果自制，将鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，加入盐、蛋清、淀粉，顺时针搅拌至上劲。

黄瓜的处理：

黄瓜洗净后，用刀背拍碎或切成小段，放入碗中，加少许盐腌制10分钟，沥干水分。

调制酱汁：

在小碗中加入蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、代糖、盐和适量清水，搅拌均匀。