酒店西点蛋糕做法

制作酒店西点蛋糕的方法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种由奶油、糖、鸡蛋和水果等制成的冷冻甜品。以下是制作慕斯蛋糕的基本步骤：

准备材料

吉利丁片（或明胶片）

蛋黄

糖

牛奶或鲜奶油

水果（如草莓、蓝莓等）

巧克力（可选）

咖啡酒（可选）

制作过程

将吉利丁片用冷水浸泡至软化，然后隔水加热至液态。

将蛋黄和糖打发，加入牛奶或鲜奶油（和咖啡酒，如果制作咖啡慕斯）。

将打发的鲜奶油和蛋黄混合均匀，加入吉利丁液。

将水果切成小块或泥状，加入慕斯糊中。

将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至硬。