海台菜做法

自制海苔

将紫菜撕成细细的丝，放入热油锅中煎熟。

锅热后倒入少许香油，放入芝麻和撕好的紫菜丝，用筷子慢慢煸炒至脆。

撒入盐和辣椒粉搅匀，即可关火，放入密封盒内保存。

台式三杯鸡

原料：三黄鸡或鸡腿、姜、蒜、香葱、红尖椒、九层塔。

调味料：香油、老抽、生抽、冰糖、台湾米酒。

制作方法：

鸡肉洗净，斩件备用。

姜切片，蒜剥皮，香葱切段，红尖椒切圈，九层塔洗净。

鸡肉焯水去血污和禽腥味。

炒锅烧热，倒入混合油，放入姜片煸炒爆香，加入蒜肉、红椒圈、香葱肚继续煸炒。