黏黄糕的做法

黄粘糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 东北大米黄粘糕

材料：

东北大米

白糖（适量）

油（适量）

做法：

1. 将东北大米磨成粉，加入适量的水和白糖，搅拌均匀。

2. 揉成光滑有硬度的面团，然后分成小块。

3. 将每块面团用手掌压成圆饼状，包入适量的白糖。

4. 平底锅或电饼铛中倒入少量油，放入包好的粘糕饼，用小火慢慢烙至两面金黄即可。

2. 糯米粉黄粘糕

材料：

糯米粉500克

绵白糖45克

水约220克

紫薯馅或豆沙馅（适量）

做法：

1. 将糯米粉和绵白糖混合均匀。

2. 慢慢加入水，和成光滑有硬度的面团，注意不要过软。

3. 将面团分成小块，每块揉成球状后稍微压扁，包入紫薯馅或豆沙馅。

4. 平底锅倒油，放入包好的粘糕饼，盖盖子小火烙制，至两面金黄且用筷子轻压有弹性即可。

3. 大黄米粘糕

材料：

大黄米磨成的粉

糯米粉

白糖

温水

做法：

1. 将大黄米磨成粉，加入糯米粉和适量的白糖，再加入温水合成面团，静置20分钟。

2. 将面团分成小块，团成窝头状，上锅蒸，大火开水后15分钟，关火后等5分钟再开盖取出晾凉。

3. 将凉透的粘糕切成片，用油炸一下，撒上白糖即可食用。

4. 黄黏米糕

材料：

黄黏米

枣

蜜豆

豆沙

做法：

1. 将黄黏米磨成粉，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

2. 将枣去核煮熟后切碎，与蜜豆、豆沙混合作为馅料。

3. 将和好的黄黏米面倒入蒸笼，摊平后放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟左右，凉透后切成块即可。

5. 水磨黄粘米切糕

材料：

黄米

红小豆

葡萄干

蔓越莓干

做法：

1. 将黄米和水按一比一的比例调成稠浆糊，倒入铺有湿布的蒸笼上，摊开。

2. 将红小豆煮熟后控水，撒在黄米糊上，再倒上一层黄米糊，重复操作直到食材用完。

3. 将蒸好的粘糕翻扣到案板上，凉透后切成块，可浇上糖桂花食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。