虎皮辣子回锅肉的做法

虎皮辣子回锅肉的做法如下：

食材准备

三线肉（五花肉）500克

青椒3个

葱姜蒜适量

红油豆瓣酱1大勺

生抽1大勺

白糖1小勺

菜籽油适量

料酒适量

煮肉

五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮20分钟左右，直到筷子能戳透肉且无血水流出。

切片

将煮好的五花肉放冷，切成薄片备用。

炒制

锅留底油，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，下葱姜蒜炒香。

倒入青椒，炒至虎皮状，加入肉片，翻炒半分钟。

加入1勺生抽和少许白糖，继续翻炒一分钟，炒匀即可出锅。