水鸡肉做法

水鸡肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炖煮法

准备材料：

生鸡、葱、姜、香菜、八角、料酒、盐、鸡精等。

处理鸡肉：

将生鸡清理干净，斩成块，沸水中焯去血沫，沥干水分。

炖煮：

炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片，下入鸡块大火煮开，撇去浮沫，放料酒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可。

方法二：过油压煮法

准备材料：

鸡肉、磨茹、盐、电压力锅等。

处理鸡肉：

鸡肉过油加点盐用电压力锅压10分钟后备用。

烹饪：

锅里放油加入磨茹翻炒，加入蒸好的鸡肉，如果汤不够多加点清水或高汤煮至磨茹软化，最后撒上葱末出锅装盘。

方法三：麻辣煮鸡法

准备材料：

鸡腿、辣豆瓣酱、干红辣椒、花椒、豆豉、盐、糖、鸡精、老姜、蒜、料酒等。

熬汤料：

将姜和蒜拍散切成末，豆豉切茸，干红辣椒切碎，炒香后加入盐、糖、鸡精和料酒煮5分钟。