拉面家常做法新疆

新疆拉面的做法如下：

准备面团

将面粉、水和少许盐混合搅拌，慢慢加水揉成柔软的面团。

盖上湿布醒面约30分钟。

擀面皮

将面团分成若干小块，用擀面杖擀成薄片。

将薄片折叠几次，切成宽条状面条。

煮面条

将切好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变软并浮起，然后捞出备用。

准备汤料

将羊肉（或牛肉）切片，葱、姜、蒜切末。

锅中倒入适量的水，加入葱、姜、蒜末和盐，煮沸后加入肉片，煮至熟透。

拌面

将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的汤料，撒上香菜。

根据个人口味添加辣椒油或辣椒粉，搅拌均匀后即可食用。

小贴士：

和面时，盐和水的比例要适中，不要太硬也不要太软，以保证面团的弹性和韧性。

擀面皮时，可以多次折叠和切条，使面条更细更有弹性。

煮面条时，水要烧开，并且要随时搅拌，防止面条粘连。

拌面时，可以根据个人口味添加不同的调料和蔬菜，如土豆丝、韭菜炒肉、过油肉等。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的新疆拉面!