擀面皮辣子做法
擀面皮辣子的做法如下：
制作面皮
将面团擀成薄皮，然后蒸熟，蒸熟后的面皮切成条状。
准备调料
擀面皮的灵魂在于其独特的调料，主要包括油泼辣子、香醋、盐、味精等。
油泼辣子
取适量的辣椒面，加入菜籽油和各种香料（如花椒、八角等），加热后制成油泼辣子。
在油泼辣子中加入岐山当地的粮食醋，激发出辣椒油的香气。
激香
在油泼辣子中加入岐山当地的粮食醋，激发出辣椒油的香气。
润色
最后，将调料与面皮混合，搅拌均匀，使每一根面皮都裹上香辣的调料。吃的时候，通常会加入一些黄瓜丝、豆芽等蔬菜，增加口感和营养。
建议：
在制作油泼辣子时，可以根据个人口味调整辣椒和香料的比例，以达到最佳口感。
面皮在蒸制过程中要保持薄厚均匀，这样才能确保口感筋道且不粘连。