五香鸡爪做法麻辣

准备材料

鸡爪 1斤

香菜 3棵

香油 适量

花椒 一小把

干辣椒粉 适量

蒜头 1个

姜 一块

料酒 适量

生抽 适量

处理鸡爪

将鸡爪的指甲剪掉，用水洗干净后切成两半。

冷水下锅煮至1分钟，冰水冲洗至冷却。

煮鸡爪

锅内加水烧开后放入姜片、料酒、生抽，鸡爪煮至七分熟。

鸡爪取出沥去水分。

炒制香料

锅洗净倒入香油加热后，依次下蒜蓉、花椒、干辣椒粉炒香。

调味翻炒

放入鸡爪，倒入生抽翻炒均匀。