腌小猪肉火锅的做法

腌小猪肉火锅的做法如下：

食材准备：

主料

半冻不冻的猪瘦肉或里脊，切薄片。

辅料

鸡粉、食用油（少量）、淀粉、白胡椒粉、盐（少量）、料酒。

调料

麻酱、纯净水（少量）、生抽、豆腐乳、少量盐、韭菜花。

火锅底料

葱段、姜片、蒜、萝卜片、香叶一片、大料2颗。

制作步骤：

腌制肉片

将猪瘦肉片放入碗中，加入鸡粉、食用油、淀粉、白胡椒粉、盐和料酒，搅匀腌制一会儿。

调麻酱

将麻酱、纯净水、生抽、豆腐乳、少量盐和韭菜花放入碗中，调匀备用。

准备火锅底料

锅中加水，放入葱段、姜片、蒜、萝卜片、香叶和大料，小火炖煮一会儿，开锅2次后备用。

涮肉

将腌制好的肉片下锅，用筷子及时搅开，肉熟后变白色立即捞出。