椰子糯米糍粑的做法

椰子糯米糍粑的做法如下：

材料

糯米粉 200克

椰蓉 100克

花生馅 100克

清水 适量

细砂糖 30克

班兰粉 少许（可选）

制作步骤

制作糯米团

将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水揉成面团。注意水要一点点加，揉到面团不粘手、有韧性为止。

将面团分成小球，每个约25克，并盖上湿布防止变干。

制作馅料

花生磨成细末，加入砂糖炒至微微发香。

椰蓉和一点点糖拌匀，一半裹面，一半和花生馅一起做内馅。

包馅

取一个面团，按扁成圆饼，中间放入馅料。

捏紧收口，搓圆，最后裹上椰蓉。

点缀

如果想要彩色诱惑，可以加入班兰粉调色。

把糯米糍整齐排盘，撒上剩余的椰蓉，美美地拍个照!

小贴士

面团揉好后最好醒发15分钟。

包馅时手要沾点油，防止粘手。

椰蓉最好现买现用，保持新鲜度。

做好的糯米糍最好当天吃完，隔夜会失去口感。

这样，美味的椰子糯米糍粑就制作完成了，口感绵柔，椰香浓郁，非常诱人!