所有炒菜做法

蒜苔炒鱿鱼

食材：蒜苔、鱿鱼须、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、孜然粉。

做法：

1. 蒜苔切段，鱿鱼须切段，小米辣切圈，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。

2. 鱿鱼须焯水后沥干水分。

3. 锅中爆香生姜蒜末和小米辣，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入鱿鱼须翻炒。

4. 加入蒜苔，调味后大火翻炒均匀至熟透。

卤牛肉

食材：牛腱子。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜、小葱、大蒜。

做法：

1. 牛腱子去血水后焯水。

2. 准备老卤水并加入调料煮2~3分钟。

3. 冰箱冷冻的老卤水拿出来化冻，加入调料煮至牛肉熟透。

干锅菜花